元旦春节期间食品卫生安全工作总结

xx市xx中学

　　为了进一步做好元旦春节期间食品卫生安全工作，防止重大食品安全事故发生，确保师生过上欢乐详和的节日。按照省、市有关文件精神，把食品安全工作列入当前工作的重中之重，对学校节前食品安全进行了专项监督检查，并取得了阶段性成果。现将“两节”期间食品安全工作情况总结如下：

一、         提高认识，加强学习。

为了保障食品安全，认真做好食品卫生安全工作，严防学校食物中毒事故的发生。认真学习《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，加强管理，明确责任。

二、         建立食品安全责任制，明确分工，责任到人。

第一责任人：xx

直接责任人：xx

三、         建立食品安全管理制度。

组织饭堂从业人员认真学习食品卫生安全知识，严格按照食品安全要求操作，严防学校食物中毒事故的发生。

四、         签订食品安全责任书。

明确学校饭堂经理的责任、各个岗位的工序的卫生要求。

五、         办理饭堂从业人员健康证。

饭堂具有效的健康证才能上岗。

六、         建立食品和食品原料索证登记管理制度。

专人负责，每天检查。

七、         落实食品留样制度。

制作专用留样柜，分三餐生熟留样。

八、         加大投入，改善饭堂环境和设施。

添置设备，更新三防设施，加强饭堂环境卫生。

2008年2月17日